Zájezdy poznávací Itálie logo

 

Krémové risotto

 krémové houbové risotto

 Budete potřebovat: 

  • rýže (nejlépe Arborio)
  • houby 
  • česnek
  • šalotka
  • bílé víno
  • zeleninový vývar
  • olivový olej (nejlépe panenský)
  • máslo
  • kkrokolice
  • petrželka

Nejprve rozehřejte v hrnci trošku oleje, kousek másla a dejte orestovat šalotku. Oloupejte malý česnek a přidejte ho do hrnce. Následuje přidání nakrájených hub, které necháme chvíli orestovat. Právě přichází čas pro rýži, kterou není nutné oplachovat. Za stálého míchání opražte rýži, dokud nebude průsvitná. Přidávejte vývar po naběračkách a nechejte vždy odpařit. Cca v polovině vývaru přidejte víno a taktéž nechejte odpařit. Zmírněte oheň a hlídejte stále rýži. Pokračujte s přiléváním vývaru, dokud rýže nebude měkká a nebude mít krémovou konzistenci. Nakonec přidejte koření (já přidala kari), trošku másla, petrželku a uvařenou brokolici. NezapomeŇte osolit.

Nechejte vychladnout a můžete podávat. Dobrou chuť!